压榨机榨油运行时，，，处置好的料胚从料斗进入榨膛。由榨螺的螺旋向里推动，，，进行压榨。因料胚在榨油机的榨膛内是在活动状态下进行的，，，在榨膛高压的前提下，，，料胚和榨螺、榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，，，使物料之间产生摩擦，，，产生相对活动。榨螺的根园直径是逐步增粗的。当榨螺动弹时，，，螺纹使料胚既能向前推动，，，又能向外翻转。

同时靠近榨螺纹理论的料层还随着榨轴动弹，，，这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速的，，，同方向活动，，，并且在微粒之间也存在着相对活动。由摩擦产生热量又满足了榨油工艺操作上所必须的一份热量，，，有助于促使料胚中蛋白质热变性，，，粉碎了胶体，，，增长了塑性，，，同时也降低了油的粘性容易析出油来，，，因而提高了榨油机的出油率。